Mở quán lẩu nướng cần gì?

Lẩu và các món nướng hiện tại là những món ăn được rất nhiều người ưa thích. Với không khí se lạnh nhưng hiện tại cùng bạn bè, người thân nhâm nhi lẩu hay những món nướng chính là điều tuyệt vời nhất. Việc mở quán lẩu nướng cần gì là thắc mắc chung của những ai đang có ý định lấn sân sang thị trường kinh doanh này. Để giúp bạn không phải bỡ ngỡ và mất quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị, đồ cũ Lệ Sài Gòn xin chia sẻ đến bạn các bí quyết sau đây.

Khả năng phát triển khi kinh doanh quán lẩu nướng

Xuất hiện và trở thành trào lưu trong những năm gần đây, mô hình lẩu nướng không khói trở nên vô cùng quen thuộc với các thực khách. Đây là mô hình quán ăn xuất phát từ Nhật Bản, Hàn Quốc sau đó du nhập vào Việt Nam. Tại cái quán này,  thực phẩm sẽ được để riêng sau đó người dùng có thể tự chế biến nước lẩu và lựa chọn món ăn phù hợp với sở thích. Điều này giúp tạo cho thực khách sự an tâm về chất lượng của thực phẩm, cũng như giúp họ pha chế được món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Lẩu nướng là sự kết hợp giữa ra quán lẩu và các món nướng. Chính vì có thể kinh doanh cả hai lĩnh vực này mà lượng khách của các quán lẩu nướng thường đông hơn so với các quán chỉ kinh doanh lẩu hoặc chỉ kinh doanh các món nướng. Nếu đầu tư tốt thì hàng tháng doanh thu có thể lên đến vài trăm triệu thậm chí vài tỷ. 

Mở quán lẩu nướng cần những gì?

Một không gian thoáng đãng

Nếu quán lẩu của bạn sở hữu không gian thoáng đãng thì đó chính là một điểm cộng cho việc kinh doanh. Những không gian như thế giúp cho thực khách có thể tận hưởng không khí bên ngoài đồng thời tránh đi mùi đồ nướng vương trên quần áo, tóc tai. Không gian thoáng rất cần thiết nhất là tại nơi có nhiệt độ cao như TPHCM.

Nếu không thể đáp ứng yêu cầu trên thì bạn có thể lựa chọn thiết kế quán trở thành lẩu nướng không khói. 

Đọc tiếp: Các bước cần chuẩn bị để mở quán trà sữa

Loại hình kinh doanh

Trước tiên hãy xác định loại hình kinh doanh mà bạn muốn hướng đến. Thông thường các quán lẩu nướng sẽ có hai hình thức chính là kinh doanh theo phần và kinh doanh dạng buffet. Kinh doanh theo phần tức là khách hàng đến có thể lựa chọn các loại lẩu hoặc nướng trong menu sau đó sẽ được phục vụ bưng ra tận nơi. Còn đối với dạng buffet thì khách hàng sẽ tự lựa chọn các topping trong nồi lẩu, thậm chí có thể tự pha nước lẩu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Xác định được loại hình mình muốn kinh doanh từ đó bạn mới có thể lên kế hoạch thiết kế và dự trù kinh phí.

Đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến

Khi bước vào kinh doanh ai cũng mong muốn cửa hàng của mình thu hút được nhiều khách. Thế nhưng mỗi quán ăn chỉ có thể lựa chọn một đối tượng riêng để phục vụ tốt nhất. Khi xác định được đối tượng khách hàng thì chủ quán mới có thể lên kế hoạch các vấn đề khác như chủ đề cửa hàng, giá tiền của các món ăn, vị trí của món ăn, các chính sách khuyến mãi, trang trí, ….

Bàn ghế và trang thiết bị cho quán

Bàn của các quán lẩu nướng thường có thiết kế khác biệt so với các loại bàn ghế thông thường. Chiếc bàn này sẽ được làm lõm xuống theo dạng tròn hoặc vuông để có thể đặt các vỉ nướng hoặc nồi lẩu. Đối với các quán mới, hướng đến kinh doanh lẩu nướng không khói có thể lựa chọn đường ống khói nằm dưới đất. Còn đối với các quán kinh doanh khác, chuyển hướng sang lẩu nướng thì nên sử dụng ống khói hút để dẫn khói lên trần và phát ra ngoài không khí.

Việc thiết kế sơ đồ bàn ăn cùng với đèn và vật dụng trang trí cho hợp lý sẽ giúp cho không gian quán trở nên ấm cúng và thoải mái nhất. Đa phần các quán lẩu nướng thường lựa chọn bàn ghế từ gỗ nhằm mang đến sự sang trọng và lịch sự. Bên cạnh đó chất liệu gỗ còn tạo cảm giác ấm cúng và gần gũi đồng thời lại rất dễ lau chùi và vệ sinh. Bạn có thể tham khảo một số mẫu bàn dành riêng cho lẩu nướng không khói bên dưới.

> Xem thêm: ….

Tạo sự khác biệt cho quán ăn

Dựa vào các trào lưu mới nổi, nhà hàng có thể lựa chọn phong cách riêng của mình. Sự khác biệt sẽ khiến cho khách hàng nhớ đến mỗi khi họ muốn ăn lẩu nướng. Ngoài ra một menu hấp dẫn cũng chính là phương thức thu hút khách hàng hiệu quả. Người ta sẽ thích đến các quán ăn có menu đa dạng, phong phú thậm chí là menu thay đổi theo từng thời điểm. Lưu ý rằng các hình ảnh trên menu cần sát với thực tế để qua đó khách hàng có thể đánh giá món ăn của quán.

* Tham khảo những mẫu bàn ghế, dụng cụ thanh lý tại doculesaigon:

THANH LÝ 50 BỘ BÀN NƯỚNG BBQ KÈM LÒ GIÁ RẺ - HẾT HÀNG Mã: GQA52 Giá: Đang cập nhật	THANH LÝ BỘ BÀN NƯỚNG BBQ KÈM LÒ CHÂN SẮT Mã: GQA56 Giá: Đang cập nhật	BỘ BÀN BBQ ( KÈM LỎ NƯỚNG) MỚI 100% Mã: GQA41 Giá: Đang cập nhật
THANH LÝ BẾP Á 2 HỌNG QUẠT THỔI MỚI 90% Mã: DCN63 Giá: Đang cập nhật	THANH LÝ BẾP Á 5 HỌNG KIỀNG BÁNH Ú - HẾT HÀNG Mã: DCN60 Giá: Đang cập nhật	THANH LÝ ÂU 4 HỌNG CÓ LÒ NƯỚNG BERJAZA MỚI 90% Mã: DCN46 Giá: Đang cập nhật
THANH LÝ MÁY HÚT CHÂN KHÔNG CÔNG NGHIỆP Mã: DCN61 Giá: Đang cập nhật	MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP GS - 501 Mã: DCN58 Giá: Đang cập nhật	THANH LÝ MÁY CƯA XƯƠNG CÔNG NGHIỆP NHẬP KHẨU HÀN QUỐC Mã: DCN52 Giá: Đang cập nhật

Lời kết

Mở quán lẩu nướng cần những gì? Tóm lại những điều mà một cái lẩu cần có bao gồm: không khí thoáng, các món ăn đa dạng phong phú, trang thiết bị nội thất đẹp, phù hợp và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm. Chỉ khi đáp ứng được tất cả các yêu cầu trên thì việc kinh doanh của bạn mới thực sự thành công và mang đến doanh thu như mong muốn.